Aus dem Eldorado
dieser Käsespezialität erzählt Lothar Weber (Geschäftsführer der
Käserei H. Birkenstock GmbH) aus Hüttenberg Spannendes und
Wissenswertes aus der Geshichte des Handkäs bis zu aktuellen
Markt-Tendenzen.Die Käserei Birkenstock ist der größte Handkäse-Hersteller in Hessen !
Beginn: 20.00 Uhr!
Birgit Neeb:
Handkäs`Kompositionen Handkäs’ einmal anders: exotisch, exquisit und delikat. Ob als Suppe oder »nach griechischer Art«, es lohnt sich die ganz besonderen Rezepte von unserem »Expertenstammtisch« kennen zu lernen.
Mit Illustrationen von Joerg Eyfferth
ISBN 978-3-937774-37-4, 96 Seiten, Hardcover
9,90 ¤
Dieses Buch ist u.a. auf dem Festival erhältlich!!!
Schon mal vorab das Rezept für den HANDKÄS mit MUSIK:
Das Rezept gilt für 6 Handkäseröllchen und ist ausreichend für 2-3 Personen.
Rezept für die Musik
In eine Schüssel: 3 fein gewürfelte Zwiebeln, 4 EL Olivenöl, 3 EL Kräuteressig, 200 ml Apfelwein, 1 gestrichener TL Salz, Pfeffer, Kümmel nach Geschmack - ungefähr 1 TL. Diese Mischung 1/2 - 1 Stunde ziehen lassen.
In diese Musik wird dann der Handkäs - jedes Röllchen in zwei Teile geschnitten - erst kurz vor dem Servieren reingelegt. Der Handkäse mit der Musik wird dann üblicherweise auf ein Butterbrot gelegt.